曇り空の日曜日

朝７時から食パン製作開始。
強力粉４００グラムなので、約１.５斤です。
捏ねと発酵はホームベーカリーに任せ。その間に洗濯とアイロンかけ。
捏ね開始から２時間経過。生地を２分割して、ベンチタイム３０分。
休ませた生地をクルクル巻いてバン型へ。
たっぷり霧吹きして、発酵40分。
あとは、オーブンで３０分。
これで焼き上がり。
さあ、外出しよう。

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Petite Boulangerie Coba

「プチ　ブーランジェリー　コバ」　本物のパン屋ではありません。　遊びでパンを焼きます。　品種数量極少　自家消費用です。　フランスパンを上手に焼きたい。　話題は、パンの事以外が／も。